Káva je jedním z nejoblíbenějších nápojů na světě. Mnoho lidí si pití kávy užívá, ale chtělo by omezit příjem kofeinu z osobních preferencí nebo ze zdravotních důvodů. Pro tyto lidi je decaf vynikající alternativou. Káva bez kofeinu jen z ní byl odstraněn kofein.
Decaf je zkratka pro kávu bez kofeinu . Je to káva ze zrnkové kávy, u které bylo odstraněno alespoň 97% kofeinu. Existuje mnoho způsobů, jak odstranit kofein z kávových zrn. Většina z nich zahrnuje vodu, organická rozpouštědla nebo oxid uhličitý Kávová zrna se promývají v rozpouštědle, dokud z něj není extrahován kofein, poté je rozpouštědlo odstraněno. Kofein lze také odstranit pomocí oxidu uhličitého nebo uhlíkového filtru – metoda známá jako švýcarský vodní proces. Kávová zrna jsou bez kofeinu před pražením a mletím. Výživová hodnota kávy bez kofeinu by měla být téměř stejná jako u běžné kávy, kromě obsahu kofeinu. Chuť a vůně však mohou být trochu mírnější a barva se může změnit v závislosti na použité metodě. Díky tomu může být káva bez kofeinu příjemnější pro ty, kteří jsou citliví na hořkou chuť a vůni běžné kávy.
Souhrn
Kávová zrna bez kofeinu se před pražením promyjí v rozpouštědlech, aby se odstranilo 97% obsahu kofeinu. Kromě kofeinu by měla být nutriční hodnota kávy bez kofeinu téměř stejná jako u běžné kávy.
Káva bez kofeinu není zcela bez kofeinu. Ve skutečnosti obsahuje různé množství kofeinu, obvykle asi 3 mg na šálek. Jedna studie zjistila, že každých 180 ml kávy bez kofeinu obsahovalo 1–7 mg kofeinu. Na druhé straně průměrný šálek běžné kávy obsahuje asi 70–140 mg kofeinu, v závislosti na typu kávy, způsobu přípravy a velikosti šálku. Takže i když bez kofeinu není zcela bez kofeinu, množství kofeinu je obvykle velmi malé.
Souhrn
Káva bez kofeinu obsahuje kofein a to přibližně 1–7 mg na 180ml kávy. To je však mnohem méně než množství zjištěné v běžné kávě.
Káva bez kofeinu obvykle obsahuje lehce nižší ( o 0-15% ) množství antioxidantů než běžná káva. Tento rozdíl je s největší pravděpodobností způsoben malou ztrátou antioxidantů během procesu dekofeinace. Hlavními antioxidanty v běžné kávě a kávě bez kofeinu jsou kyseliny hydrocinamové a polyfenoly. Antioxidanty jsou velmi účinné při neutralizaci reaktivních sloučenin nazývaných volné radikály. To snižuje oxidační poškození a může pomoci předcházet nemocem, jako jsou srdeční choroby, rakovina a cukrovka typu 2. Jedno espresso z bezkofeinové kávy poskytuje 2,4% doporučeného denního příjmu hořčíku, 4,8% draslíku a 2,5% niacinu nebo vitaminu B3.
Souhrn
Káva bez kofeinu obsahuje podobné množství antioxidantů jako běžná káva. Patří sem hlavně kyselina chlorogenová a další polyfenoly. Káva bez kofeinu také obsahuje malé množství několika živin.
Káva je pravděpodobně nejvíce známá svými stimulačními účinky – zvyšuje bdělost a snižuje pocity únavy. Tyto účinky přímo souvisejí se stimulantem – kofeinem, který se v kávě přirozeně nachází. Zde jsou některé výhody, které se vztahují pouze na běžnou kávu, nikoli na bezkofeinovou:
Je však třeba zmínit, že výzkum pravidelného pití kávy je mnohem rozsáhlejší, než jaký je k dispozici pro kávu bez kofeinu. Někteří lékaři nedoporučují pití bezkofeinové kávy těhotným ženám.
Souhrn
Pravidelná káva poskytuje mnoho zdravotních výhod, které se na bez kofeinu nevztahují. Mezi ně patří lepší duševní zdraví, zvýšená rychlost metabolismu, vyšší sportovní výkon a nižší riziko poškození jater.
Tolerance ke kofeinu je u každého člověka jiná. Pro někoho může být jeden šálek hodně, zatímco jiný jich vypije bez problému několik.. I když se individuální tolerance může lišit, maximální denní příjem kofeinu by neměl překročit 400mg kofeinu denně. Zvýšená konzumace může vést ke zvýšení krevního tlaku, což může zvýšit riziko srdečních onemocnění a cévní mozkové příhody. Přebytek kofeinu může také přemoci centrální nervový systém, způsobit neklid, úzkost, zažívací potíže, srdeční arytmii nebo potíže se spánkem. Decaf je vhodný pro lidi, kteří jsou velmi citliví na kofein a mohou chtít omezit jeho příjem. Dále pro ty, kteří nemohou konzumovat kofein kvůli lékům nebo dietě. Těhotným a kojícím ženám se decaf nedoporučuje.
Souhrn
Decaf může být dobrou alternativou k běžné kávě pro lidi citlivé na kofein, nebo pro ty, kteří užívají určité léky.
Sečteno a podtrženo
Káva je jedním z nejzdravějších nápojů na planetě. Je nabitý antioxidanty a souvisí se sníženým rizikem nejrůznějších závažných onemocnění. Avšak ne každý může pít kávu. U některých lidí může kofein způsobovat problémy. Pro tyto jedince je káva bez kofeinu vynikajícím způsobem, jak si vychutnávat kávu bez vedlejších účinků velkého množství kofeinu.
